Caramelize løg - det er så let

Caramelize løg - det er så let


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Løgens skarphed er ikke populær hos alle. Der er en måde at afbøde denne skarphed på - karamellisering. Du kan finde ud af, hvordan du gør dette her.

Løg er en alsidig grøntsag, der giver mange retter, der gerne rører ved. Men løgen er ikke kun elsket for sin smag, den giver også sundhedsmæssige fordele. Forbruget af løg beskytter mod diabetes, understøtter kroppen i kræftforebyggelse, tynder blodet og bekæmper betændelse.

Selvom der allerede er mange forskellige sorter, er løgens hotness ikke så populær hos alle. Du kan også karamellisere løgne, så du ikke behøver at undvære de helende virkninger. Dette er bestemt ikke egnet til enhver ret, men det er velkendt, at det er klogt at prøve det.

Når karamelliseret får løgne en brunlig farve og en fin sødme. Vi præsenterer to forskellige metoder til karamelisering her.

Bare stegt karamelliserede løg

Ingredienser:

  • 1 kg hvid løg
  • 3 spsk smør
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 2 tsk sukker
  • salt
  • peber

Forberedelse:

➢ Trin 1:
Olivenolien opvarmes i en stor gryde, tilsæt derefter smøret og lad det smelte. En homogen konsistens bør opnås på knap tre minutter under konstant omrøring.

➢ Trin 2:
De hvide løg skrælles og skæres i tynde strimler. De afskårne løg tilsættes nu til fedtet i panden, derefter tilsættes ¼ teskefuld salt og peber. Så snart løgene langsomt blødgøres efter cirka fem minutter, omrøres sukkeret.

➢ Trin 3:
Fortsæt nu med at stege løgene i cirka 15 minutter, omrør godt, så intet brænder. Løgene er karamelliserede, så snart de har en lys bruning og er dejlige og bløde.

Søde stegt karamelliserede løg

Ingredienser:

  • 1 kg gul løg
  • 4 spsk olivenolie
  • 3 tsk sukker
  • 2 spsk sherry
  • salt
  • peber

Forberedelse

➢ Trin 1:
Først skæres de gule løg i tynde strimler. Varm derefter olivenolien i en stor gryde på medium varme. Læg nu de afskårne løg i panden, drys derefter ¼ teskefuld salt og peber ovenpå sukkeret.

➢ Trin 2:
Løgene omrøres nu i gryden, indtil de langsomt blødgøres, og intet skulle brænde. Derefter kommer sherryen til løgene, som stegt under omrøring i yderligere 15 minutter, indtil de har fået en dejlig brunfarve.