Candying ingefær - Hvordan laver du den søde og krydret snack selv

Candying ingefær - Hvordan laver du den søde og krydret snack selv


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Det er en smule tidskrævende, men det er altid det værd: Hvis du er en ægte ingefærfan, bør du bestemt godteri-ingefær selv. Du har to muligheder.

Candying ingefær er lidt dyrt Candied ingefær er et af insider tip blandt slik. Når alt kommer til alt kender mange den asiatiske ingefærknold kun som ingrediens i kinesiske eller indiske retter eller som akkompagnement til sushi. Men den kandiserede aromatiske knold skærer også en god figur. Hvis du kan lide ingefær i den stærke form, vil du også gerne spise det kandiseret. Og selvfølgelig behøver du ikke købe den kandiserede ingefær klar. Du kan også selv lave det lækre slik med den helt specielle smag.

Men en ting skal siges på forhånd: den vigtigste ingrediens i kandisk ingefær er tålmodighed. Ingefæren skal trække igennem, inden den kan kandiseres. Du skal planlægge omkring fire dage for hele kandiseringsprocessen. Hvis dette skulle tage for lang tid for dig, anbefaler vi "ekspressversion" natten over.

For begge varianter har du brug for:

  • 500 g frisk ingefær
  • 5 kopper sukker
  • ca. 2 liter vand
  • 1 knivspids salt
  • en skiver citron

Forberedelse over flere dage:

Skræl den friske ingefær og skær den i tynde strimler. Læg derefter i en gryde og hæld nok vand indtil det er dækket. Derefter bringes ingefæren i kogepunkt, reducer varmen og lad det småkoke i cirka 15 minutter, indtil stykkerne er møre. Derefter tilsættes en kop sukker, bring alt i kog igen, træk gryden ud af komfuret og dæk og lad ingefæren være dækket natten over.

2 Lad ingefæren simre i 10 minutter den næste dag. Tilsæt derefter den næste kop sukker og citronkilerne. Bring det hele i kog igen, og lad derefter gryden løbe igennem igen en nat.

3Do den samme procedure igen på den tredje dag: bring ingefæren i kog, og tilsæt en kop sukker. Nu skal du røre meget, ellers kan ingefærstykkerne brænde let! Efter ca. 20 minutter simmer (rør altid), kommer en kop sukker tilbage i gryden. Igen skal alt koge en gang, før du kan sætte gryden til side for at trække igennem natten.

4 Fjern den citron, føj den sidste kop sukker på den fjerde dag, og lad ingefæren simre under omrøring, indtil sirupen bliver tykkere. Hæld nu massen gennem en sigte, og lad derefter ingefærbitene drænes på et gitter. Endelig, alt hvad du skal gøre, er at rulle stykkerne i sukker.

➤ Tip:

Sørg for at fange ingefærsirup, når du hælder. Du kan derefter bruge den til at sødte te eller som en krydderi til asiatiske retter.

Express-version:

Kog også ingefæren med vand, indtil den er kogt. Derefter tømmes og sæt det tilbage i gryden med cirka 1 liter koldt vand. Tilsæt nu 4 kopper sukker og en knivspids salt. Smæld denne blanding, mens du omrører, indtil ingefæren bliver glasagtig og næsten alt vandet i gryden er fordampet. Rul derefter ingefærstykkerne i sukker.