Læg løg - sådan er det gjort

Læg løg - sådan er det gjort


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Med en lækker bøf smager syltede grøntsager især lækker. Har du nogensinde sat løg selv? Simpelthen lækker. Her er en enkel guide.

Grundlæggende kan du syltede enhver slags løg surt, det er selvfølgelig særligt let med de små perlemøder, da du ikke behøver at skære dem i stykker. Under alle omstændigheder er det vigtigt, at løgene er i perfekt stand. Ældre løg med næsten rådne og visne områder er ikke egnede til dette.

Hvis du foretrækker en stærk aroma med et godt spicinessniveau, skal du bruge normal køkkenløg. I modsætning hertil er de aromatiske rødløg mildere i smagen og ikke så krydret. De særlig store vegetabilske løg, skalotteløg eller sølvløg er også velegnede til pickling. Beslut efter din smag, og så kan du starte.

Forbered løg

Før løgne kan syges i eddike, skal de tilberedes i overensstemmelse hermed. Først skrælles de omhyggeligt. Der er omkring to større løg på en stor murglas. Hvis løgene er ret store, skal de stadig skæres i ringe eller bidestørrelser.

»Tip: Forresten, løgene er lettere at skrælle, hvis du lægger dem i varmt vand i et par minutter på forhånd.

Ingredienser til pickling af løg

Hvad præcist du lægger løgne i er et spørgsmål om smag, der er mange forskellige varianter. Normalt er eddike tilstrækkelig, hvilket også er særlig lavt i kalorier. Der er dog også en sød og sur version, hvor honning eller sukker bruges ud over eddike. Dette driver naturligvis også op kalorierne.

En god eddike skal bruges til bejdset, for eksempel balsamicoeddik i rød eller hvid, rødvinseddike eller hvidvinseddike af god kvalitet. Du kan også tilføje forskellige krydderier til glassene. Krydderierne inkluderer peperkorn, chilipepper, sennepsfrø eller ingefær. Du kan også erstatte vand med lidt vin. Der er ingen grænser for din smag. Alt, hvad behag og især smag er tilladt.

Pickle løg

1 De valgte ingredienser lægges alle i en stor gryde, derefter kommer de tilberedte løg ind. Grøntsagerne tilberedes nu i denne eddikebrygning i cirka tre til fire minutter. Tag derefter løgene ud af gryden og læg dem varme i konserveringsglasene.

»Tip: Du skal skylle murværkskruerne grundigt med varmt vand på forhånd.

2 Efter at have lagt løgene i glassene, hæld buljongen over dem til lige under kanten. Derefter skal de straks lukkes tæt. I denne variant varer løgne endda længere end et år i den mørke kælder. Når resten er åbnet, skal du opbevare resten i køleskabet.