Kantarellepasta: i en cremet sauce med bacon

Kantarellepasta: i en cremet sauce med bacon


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pasta er en alsidig sideskål, der ved hjælp af en række tilsætningsstoffer let bliver til en uafhængig skål. Det er nok at tilberede saucen, tilsætte svampene, og enkel, solid mad bliver original, får en uforglemmelig, rig smag. En af disse retter er pasta med kantareller.

Hvordan man laver kantarellepasta

Pasta var en populær ret for italienske familier med lav indkomst. De blandede pasta med de produkter, de kunne få på et dårligt budget. Over tid fik skålen stor popularitet og spredte sig over hele verden. Det er især velsmagende med tilsætning af kantareller.

For at gøre pastaen perfekt, skal du kun foretrække hård hvede pasta. En anden vigtig betingelse er, at de ikke kan fordøjes.

I modsætning til andre svampe tager forberedelse af kantareller ikke lang tid. Svampe skal sorteres, vaskes, kviste og mos fjernes. Hæld i vand og kog på minimum varme i ikke mere end en time. Hvis kantarellerne er små, er en halv time nok. Under tilberedningen er der ingen grund til at skifte og dræne vandet. Efter kogning dannes der skum, som skal fjernes. Sammen med det stiger det resterende snavs op til overfladen.

Nogle opskrifter involverer brug af kantareller uden madlavning. I dette tilfælde øges deres stegetid.

Råd! For at kantarellerne kan afsløre deres smag mere, skal du suge dem i et par timer i mælk. En sådan procedure vil hjælpe med at befri svampene for mulig bitterhed og opnå den maksimale ømhed af produktet.

Kog pasta i henhold til producentens anbefalinger for at tilberede pastaen. Derefter steges svampe og yderligere ingredienser. En lækker ret vil vise sig, hvis du tilføjer fløde, grøntsager, bacon, kylling eller fisk.

Det anbefales at bruge olivenolie og hård ost: grano eller parmesan.

Sådan vælger du den rigtige pasta:

  • de skal være gule eller cremefarvede, men uden udenlandske tilsætningsstoffer, der giver farve. Hvis pastaen er hvid, gul eller grålig, er produktet af dårlig kvalitet;
  • formen betyder ikke noget. Det vigtigste er at koge dem korrekt uden at bringe dem til fuld beredskab;
  • der kan være mørke pletter på overfladen - disse er partikler af kornets skal, som ikke påvirker smagen. Men hvide korn indikerer en æltning af dårlig kvalitet. Et sådant produkt vil koge over og ødelægge smagen af ​​skålen;
  • kun vand og mel skal være til stede i sammensætningen, lejlighedsvis tilføjer producenter et æg;
  • kun hård hvede pasta kan bruges. Et sådant produkt koger ikke over og vil glæde dig med en fuldgyldig smag. Det er denne type pasta, der, når den indtages i moderation, ikke skader figuren.

Hvis der bruges fløde i opskriften, må du ikke koge den. Ellers krymper de og brænder. De hældes varme i pasta og fortsætter med at lave mad.

Kantarelle pasta opskrifter

Svampe hjælper med at gøre fadet krydret og usædvanligt. Kantareller forbedrer pastaens ernæringsmæssige og smagskvaliteter.

Vigtig! For en perfekt pasta skal pastaen være al dente - lidt underkogt.

Pasta med kantareller og bacon

Glæd gæsterne på ferien med en udsøgt ret. Cremet sauce parret med solid bacon og kantareller forvandler din sædvanlige pasta til et kulinarisk mesterværk.

Brug for:

  • spaghetti - 450 g;
  • salt efter smag;
  • kantareller - 300 g;
  • peber - 5 g;
  • olivenolie - 30 ml;
  • bacon - 300 g;
  • dild - 20 g;
  • fløde - 400 ml.

Hvordan man laver mad:

  1. Kog pastaen efter instruktionerne på pakken.
  2. Gå igennem og kog kantarellerne. Skær i tynde strimler.
  3. Varm olien i en gryde og tilsæt svampe. Steg i en kvart time. Tilsæt bacon og lad dem simre i 2 minutter.
  4. Hæld fløde over. Hold på lav varme i 3 minutter.
  5. Læg pastaen ud. Omrør og dæk for at fortykke sauce. Drys peber og salt over. Tilsæt hakkede greener.

Kantarellepasta med fløde

Sunde og nærende svampe tilføjer lækker smag til din pasta. Opskriften på pasta med kantareller i en cremet sauce er let at tilberede og har en fantastisk smag, som hele familien vil sætte pris på.

Brug for:

  • pasta - 450 g;
  • parmesan - 200 g;
  • fedt fløde - 500 ml;
  • persille - 50 g;
  • salt efter smag;
  • rå røget bryst - 300 g;
  • løg - 160 g;
  • kantareller - 400 g.

Hvordan man laver mad:

  1. Skyl kantarellerne. De kan ikke gennemblødes i vand, da svampene absorberer væske, hvis overskud påvirker smagen negativt.
  2. Hak baconet. Formen skal være terninger. Skær store svampe i plader, og lad de små være, som de er.
  3. Hak løg. Du kan male det, skære det i terninger eller halvringe. Hak persille. Riv parmesan på et fint rivejern.
  4. Kog vand og læg pasta i en gryde. Kog efter anbefalingerne på pakken.
  5. Send bacon til en varm stegepande og steg, indtil den er gyldenbrun. Der frigøres fedt under stegeprocessen, så du bør ikke tilføje olie.
  6. Tilsæt løg. Mørk til blød. Falder i søvn kantareller. Sæt med salt og peber. Bedre at bruge friskmalet. Omrør og kog indtil al fugt fra kantarellerne er fordampet. Hæld cremen i. Tilføj greener. Rør og kog i 5 minutter.
  7. Anbring pastaen i en stegepande og lad den simre i 2 minutter. Overfør til en skål og drys med revet ost.

Vigtig! Krydderier og salt skal tilsættes svampene strengt i begyndelsen af ​​madlavningen, da der ved stegning dannes en skorpe på kantarellerne, som ikke tillader dem at absorbere aromaer og salt.

Pasta med kantareller, hvidløg og kylling

Vilde svampe i kombination med ømt hvidt kød viser sig at være særligt aromatiske og appetitlige.

Brug for:

  • pasta - 500 g;
  • olivenolie - 40 ml;
  • kantareller - 400 g;
  • hvidløg - 4 fedter;
  • parmesan - 280 g;
  • kyllingefilet - 600 g;
  • peber - 5 g;
  • løg - 240 g;
  • persille - 30 g;
  • fløde - 500 ml;
  • hvidløg - 4 fedter.

Hvordan man laver mad:

  1. Skær brystet. Brikkerne skal være små. Hak hvidløgsfed og løg. Skær de vaskede og kogte kantareller i skiver. Slib urterne. Før hvidløgsfedene gennem en presse.
  2. Hæld olivenolien i en gryde, og varm den godt op. Drys hvidløg og løgterninger. Efter et par minutter tilsættes kyllingen og steges i 5 minutter.
  3. Læg kantarellerne ud. Omrør og kog udækket i et kvarter.
  4. At koge vand. Tilsæt let salt og tilsæt pasta. Koge. Læg et dørslag, så al væsken er glas.
  5. Drys med peber og salt svampestegningen. Tilsæt hvidløgspuré. Hæld fløde over. Varm op uden kogning.
  6. Tilsæt pasta, urter til saucen og rør. Mørk i 2 minutter.
  7. Overfør til en skål. Drys med revet parmesan.

Råd! Små kantareller hjælper med at gøre skålen smukkere og appetitvækkende.

Pasta med kantareller i tomatsauce

På trods af at opskriften bruger de enkleste ingredienser, viser den færdige skål overraskende velsmagende.

Vigtig! Skimp ikke på pasta. Det billigste produkt kan ikke være af høj kvalitet. For at nyde smagen skal du købe en pasta til mellemstore omkostninger.

Brug for:

  • spaghetti - 300 g;
  • tørret paprika - 15 g;
  • kantareller - 300 g;
  • hvidløg - 3 fedter
  • salt efter smag;
  • løg - 260 g;
  • skinke - 200 g;
  • vand - 240 g;
  • olivenolie - 50 ml;
  • friske tomater - 550 g.

Hvordan man laver mad:

  1. Fjern svampe fra muligt snavs og skyl godt. Tør med et papirhåndklæde. Skær i skiver. Hak løg. Du kan skære skinke i terninger eller terninger.
  2. Hæld noget af olien i en gryde, læg kantarellerne. Tilsæt løg og kog i et kvarter.
  3. Hæld den resterende olie i gryden. Læg skinke ud. Steg på medium varme, indtil den er gyldenbrun. Send til løg stegning.
  4. Hæld kogende vand over tomaterne og hold i et minut. Fjern og fyld straks med koldt vand. Fjern skrælen og hak papirmassen med en nedsænkningsblander. Tilsæt hvidløg presset gennem en presse og bland. Sæt i en separat stegepande. Hæld i vand og lad det simre i 10 minutter.
  5. Hæld tomatpastaen over svampene. Sæt med salt og drys paprika over. Rør og lad dem simre i 5 minutter.
  6. At koge vand. Salt og kog spaghettien indtil den er halvt kogt. Overfør til et dørslag og skyl med kogende vand. Send til en dyb skål.
  7. Hæld tomatsauce over pastaen. Serveres varm.

Det er ikke nødvendigt at forberede pastaen til fremtidig brug. Hvis du opvarmer den i en mikrobølgeovn, vil al væsken fordampe fra cremen, og pastaen viser sig at være tør. Derudover mister den sin afsmagning efter afkøling.

Pasta med kantareller, ost og laks

Hvis familien har forskellige smagspræferencer, kan du kombinere dine yndlingsingredienser og tilberede en original, utroligt velsmagende skål. Fisk, ost og svampe gør almindelig pasta til en lækker og solid middag.

Brug for:

  • pasta af enhver form - 500 g;
  • laksefilet - 400 g;
  • basilikum - 7 ark;
  • fløde - 300 ml;
  • sort peber - 5 g;
  • kantareller - 300 g;
  • salt efter smag;
  • ost - 200 g hårdt;
  • olivenolie - 50 ml;
  • hvidvin - 100 ml tør.

Hvordan man laver mad:

  1. Sorter svampene, slip af med snavs, skyl. Dæk med vand og kog i en halv time.
  2. Tøm væsken. Afkøl svampene og skær dem i skiver eller terninger. Sæt i en stegepande med opvarmet olie. Steg, indtil der dannes en gylden skorpe på overfladen.
  3. Skær fiskefilet i terninger. Størrelsen må ikke overstige 2 cm. Send til svampe.
  4. Hæld i vin. Indstil ilden til minimumsindstillingen. Når massen koger, skal du koge i yderligere 7 minutter.
  5. Riv osten. Det anbefales at bruge et fint rivejern. Varm fløden i en separat beholder. Du kan ikke koge dem. Hæld ost i, og rør under konstant, indtil den smelter.
  6. Hæld cremen over fisken og svampene. Drys med salt og peber. Rør og kog i 3 minutter.
  7. Kog pastaen. Overfør til et dørslag og dræn al væske. Skyl med varmt vand.
  8. Send pastaen til saucen. Rør og lad dem simre i et par minutter. Overfør til plader og pynt med basilikumblade.

Vigtig! Det er nødvendigt at koge pasta i et stort volumen vand, så de ikke klæber sammen.

Kalorieindhold

Afhængigt af opskriften vil kalorieindholdet i den færdige skål variere lidt. Pasta med kantareller og tilsat bacon indeholder 256 kcal pr. 100 g, med fløde - 203 kcal, med kylling og hvidløg - 154 kcal, med tomatpasta - 114 kcal, med ost og laks - 174 kcal.

Konklusion

Hvis du følger enkle anbefalinger, vil nogen få lækker pasta med kantareller første gang. Vær ikke bange for at eksperimentere. Det er tilladt at tilføje krydderier, urter, kød og grøntsager til sammensætningen og derved give nye smagsoplevelser til din yndlingsret hver gang.


Se videoen: Unseen Pasta And Bolognese Recipes From Gordon Ramsay - Almost Anything