Rødbær: frossen til vinteren

Rødbær: frossen til vinteren


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Måske er den mest populære blandt bærafgrøder rødbær. Det betragtes som et allergivenligt produkt og har en behagelig sur smag. Selvom du fryser røde ribs, bevares mange stoffer, der er nyttige for mennesker, i dets sammensætning.

Saften af ​​denne bær slukker perfekt tørst, toner, genopretter styrken hos mennesker svækket af sygdommen, øger appetitten. Som kilde til ascorbinsyre og P-vitamin er rødbær bestemt til forkølelse og som deres forebyggelse.

Vigtig! Forbehold om den omhyggelige brug af dette bær foretages til dem, der har øget gastrisk surhed.

Fordelene ved frosne ribs

Når den er frossen, bevarer bæren alle sine nyttige egenskaber såvel som vitamin- og mineralreserver næsten uden at miste sin smag - det er derfor tilrådeligt at fryse røde ribs til høst til vinteren. Fordelene ved frysning frem for varmebehandling er indlysende: skønt marmeladen er mere velsmagende, er der ikke så mange fordele for kroppen i den, da de fleste vitaminer uundgåeligt nedbrydes ved opvarmning.

Forberedelse af røde rips til frysning

Hvilke skridt skal tages for at forberede røde solbær til frysning:

  1. For at den frosne bær kan være anvendelig efter afrimning, er det på det allerførste og vigtigste trin nødvendigt at sortere og fjerne overmodne, revnede eller rådne bær samt blade og insekter, der undertiden ender i den høstede afgrøde .
  2. Det næste trin er at skylle korenderne. Dette gøres bedst ved at folde det i et dørslag og placere det under koldt rindende vand.
  3. Spred derefter de røde ribs på en ren, tør klud for at fjerne overskydende fugt. Derudover kan du tørre bærene ovenpå med en blød klud eller papirhåndklæde.

Vigtig! Hvis der forbliver vand på de enkelte bær, bliver det til is under frysning, hvilket kan skade huden.

Sådan fryses røde ribs i fryseren til vinteren

Det er endvidere nødvendigt at foretage en forudgående afkøling, så korender ikke lider af den efterfølgende intensive frysning. Derudover giver denne procedure det mulighed for at bevare sin saftighed og smag, selv efter afrimning.

Så:

  1. Tørrede røde ribs er foldet i en åben beholder, det anbefales at bruge noget som et dørslag.
  2. Anbring i køleskabet (ikke i fryseren!) I to timer.
  3. Læg dem i beholdere eller plastposer.
  4. Frys allerede grundigt.

Tørfrysning af hele bær

Dette er en af ​​de mest populære frysemetoder, da det fjerner noget af besværet med at tørre solbær og forkøling fra værtinden. For at fryse røde ribs korrekt i fryseren, skal du:

  1. Blot vaskede bær med en klud.
  2. Anbringes løst på en plan overflade, f.eks. En bakke, i fryseren.
  3. Efter et stykke tid (ikke mere end en time) skal du placere korender, der allerede er beslaglagt af frost, i poser eller beholdere.
  4. Gå tilbage til fryseren.

Frysning af bær på kviste

Til høst anbefales det at bruge friske, nyhøstede bær.

Handlingssekvensen svarer til den foregående metode. Også her:

  1. De vaskede grene vaskes og tørres.
  2. Forfrysning.
  3. Dette efterfølges af arrangementet af bærene i beholdere og dybfrysning i fryseren.

Denne metode kan selvfølgelig forkortes og uden tørring: ripsene placeres simpelthen i et dørslag, så vandet er glas, og efter et par timer spredes de i poser eller krukker, fryses de straks. Men så skal du være forberedt på det faktum, at isskorpe kan forekomme på bærene efter frysning.

Rødbær med sukker

Denne enkle metode til frysning af rå bærråmaterialer kaldes ellers "rå syltetøj". Selvfølgelig kan den ikke erstatte den sædvanlige, men det er en næsten naturlig hakket bær, kun let sødet. De tager ikke meget sukker - 1 kg (eller mindre) er nok til 2 kg rips.

Algoritme over handlinger til opnåelse af dette produkt:

  1. De vaskede råmaterialer dækkes med sukker og blandes.
  2. Lad stå i flere timer.
  3. Så passeret gennem en kødkværn.
  4. Den resulterende masse lægges ud i plastbeholdere (du kan bruge yoghurtflasker).
  5. Placeret i en fryser.

Vigtig! Fyld ikke flaskerne helt op. Sørg for at efterlade 1-2 cm tom plads ovenpå - indholdet udvides under fryseprocessen.

Bærpuré

Normalt fremstilles dette produkt ved hjælp af en blender eller kødkværn. Den resulterende masse føres gennem en sigte. Sukker kan tilsættes til et sådant præparat, men hvis derefter frysning følger ganske lidt: for 1 kg bærmasse er kun 200 g granuleret sukker.

Proceduren er som følger:

  1. Rene udvalgte rips hakkes med en blender.
  2. Tilsæt sukker i små portioner under omrøring.
  3. Blandingen får lov til at stå for at opløse sukkeret.
  4. Slib igen.
  5. Gå gennem en sigte.
  6. Det færdige produkt er lagt ud og dækket med låg.
  7. Mosen anbringes i fryseren.

Råd! Skorpen af ​​bær, der er tilbage efter kartoffelmos, behøver ikke kastes. Efter at have frosset kan de senere bruges til at tilberede forskellige drinks - kompotter, gelé eller frugtdrikke.

Sådan afrimes bær korrekt

Der er flere måder. Her er en af ​​dem:

  1. Ribs fjernes fra fryseren.
  2. Spred et tyndt lag på en flad overflade, og lad bærene ligge ved stuetemperatur på en ren tør klud eller bare på et fad.

Krukker med frossen puré sættes simpelthen på bordet efter behov.

Til en langsom, men mest forsigtig afrimning placeres beholderen med bærråvarer simpelthen i køleskabet. Det tager normalt mindst 5-6 timer at optø 1 kg af emnet.

Moderne husmødre foretrækker naturligvis at placere beholderen i mikrobølgeovnen og indstille tilstanden "hurtig afrimning". Det skal huskes, at rødbær er et lille bær, så det er vigtigt, at det smelter og ikke begynder at varme op.

Råd! Hvis bærene er nødvendige for at fylde tærter, kan husmødre bruge dem frosne. Under bagningsprocessen vil de tø på grund af den høje temperatur.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Det menes, at frosne frugter sikkert kan opbevares i hele vinter-forårssæsonen indtil næste høst. Faktisk afhænger meget af, om modne råvarer af høj kvalitet blev taget til frysning, om de blev behandlet korrekt, om der var en for tidlig optøning. Opbevaringstemperaturen er også meget vigtig.

Vigtig! Frugtråvarer, der ikke er kølet ned eller tørfrosset, bør ikke opbevares i mere end seks måneder.

Tværtimod, efter at have bestået den korrekte forberedelse, godt frossen i dybfrysning (ikke højere end -18 ° C), er røde korender i stand til at bevare deres smag og nyttige egenskaber i op til tre år. Men kartoffelmos med sukker - ikke mere end et år.

Konklusion

Frysning af røde ribs er let nok. Den kan opbevares i lang tid og derefter let optøes. Den optøede bær bruges til at forberede en række drinks og retter. Men det er meget muligt og bare at fejre på rødbær - det bevarer perfekt alle sine nyttige egenskaber.


Se videoen: Kraftige snefygninger - 29. december 1978