Svampesuppe fra frosne porcini-svampe: hvordan man laver mad, opskrifter

Svampesuppe fra frosne porcini-svampe: hvordan man laver mad, opskrifter


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Svampesuppe lavet af frosne porcini-svampe viser sig at være hjertelig og nærende. Porcini-svampe betragtes med rette som værdifulde gaver fra skoven. De indeholder vegetabilsk protein og en stor mængde gavnlige vitaminer og mineraler. Det første kursus kogt i vand er en diæt. Det gives til børn og inkluderet i behandlingsmenuen.

Sådan laver du frosne svampesuppe

Undertiden i løbet af "stille jagt" opdager svampeplukkere en værdifuld skat - en hvid svamp. Det er det hyppigste valg af kokke, da produktets kvalitet ikke falder, selv når det er i fryseren. De kan fryses eller tørres.

Suppen tilberedes på en række forskellige måder. Valget af opskrift afhænger af dine smagspræferencer. Optø produktet, før det tilberedes. For at fremskynde processen efterlades de på et åbent sted ved stuetemperatur. Hvis de vil fremskynde processen endnu mere, placeres de i varmt vand eller i mikrobølgeovnen. Efter kort tid vaskes de blødgjorte porcini-svampe og skæres til efterfølgende madlavning. For langsom afrimning skal du blot overføre til køleskabet.

Råd! Det anbefales at skære i små stykker efter opsamling og rengøring.

Hvor meget man skal tilberede frosne porcini-svampe til suppe

Den næste ting at gøre er at koge porcini-svampene i kogende vand. Andele: For 200 g produkt skal du tage 200 ml vand. For en mellemstor gryde er en halv spiseskefuld salt nok.

Når de er frossne, uden forkogning, skal ingredienserne opbevares i en kogepande i en halv time. Små og hakkede svampe koges i 15 minutter. Købt i butikken tager lidt mere tid - cirka et kvarter.

Frosne porcini champignon suppe opskrifter

Første retters opskrifter spænder fra enkle til flødesupper. Du kan tilberede frossen porcini-svampesuppe med korn, kylling, æg og endda fløde.

En simpel opskrift på frosne svampesuppe

Den enkleste suppeopskrift tager højst 1 time. Gør 6 portioner.

Nødvendige ingredienser:

  • 0,7 kg porcini svampe;
  • salt - 50 g;
  • 100 g gulerødder;
  • kartofler - 6 stk .;
  • 5 stk. peberkorn;
  • vand - 3 l.

Madlavningsproces:

  1. Svampene placeres i en gryde med koldt vand. Efter vandet koges, simre lidt mere.
  2. Kartoffelknoldene skrælles og skæres.
  3. Der er to muligheder for at skære gulerødder: strimler eller rivejern. Løg skæres i halve ringe eller små terninger.
  4. Først steges løg i solsikkeolie indtil den er gyldenbrun, derefter gulerødderne.
  5. Alt fjernes fra kogende vand, og vandet filtreres gennem en sigte.
  6. Strimlede kartofler placeres i bouillon og koges indtil de er møre.
  7. Sauterede grøntsager flyttes til kartoflerne.
  8. Svampe er finhakket, overført til bouillon.
  9. Salt efter ønske og smag, tilsæt sorte ærter.

For et sofistikeret udseende, når du serverer fadet, kan du tilføje dekorative elementer: dekorér pladen med en kvist persille og en skefuld creme fraiche.

Suppe med frosne svampe og kylling

Delen er til 4-5 personer. Tilberedningstiden er 1,5 timer.

Nødvendige ingredienser:

  • 4 kartofler
  • 1 løg
  • solsikkeolie - 50 ml;
  • 400 g porcini svampe;
  • 600 g kyllingekød;
  • vand - 3 l.

Madlavningsproces:

  1. Anbring den vaskede kylling i en gryde med medium vand. Vandet koges og efterlades på svag varme i en halv time. Efter kogning med en sigte fjernes skummet og saltet. Rengør overfladen af ​​bouillon med jævne mellemrum fra kyllingrester, så den er gennemsigtig.
  2. Løg skæres i små ringe og steges. Hovedingrediensen tilsættes til den resulterende masse og koges over svag varme.
  3. På dette tidspunkt er kylling bouillon klar. Efter fjernelse af kødet filtreres væsken. Den skæres i terninger og sættes tilbage i væske.
  4. Læg de forskallede og hakkede kartofler i en gryde.
  5. Efter et kvarter hældes stegte løg og gulerødder i panden.
  6. Når du er klar, skal du slukke for gaskomfuret og lade det forsvinde.

Vigtig! Det anbefales stærkt ikke at dræne den første bouillon, al smag og aroma forsvinder.

Svampeæske med frosne svampe

Skålen er designet til 4 portioner. Du kan tilberede suppe fra frosne porcini-svampe på 60 minutter.

Nødvendige ingredienser:

  • nudler - 40 g;
  • salt og peber, hvis det ønskes
  • 1 løg
  • 3 kartoffelknolde;
  • 0,4 kg svampe
  • vand - 2 l.

Madlavningsproces:

  1. Alle grøntsager skrælles og hakkes.
  2. Kartoflerne anbringes i kogende vand, holdes på svag varme i 10 minutter.
  3. Steg løg i en gryde.
  4. Hovedingrediensen hældes og steges lige efter grøntsagerne.
  5. Vegetabilsk blanding anbringes i vand.
  6. De nudler, der tilsættes panden, koges i et kvarter.

Advarsel! Nudlerne har den egenskab, at de stiger i størrelse, derfor fortyndes massen med kogende vand med overdreven tæthed.

Opskrift på frossen porcini-svampesuppe med byg

Byg er en korn, der skal koges i lang tid. Derfor kan tilberedningen af ​​skålen tage 2 timer, undtagen gennemblødning af perlebyg. Ingredienserne er dimensioneret til 4 portioner.

Nødvendige ingredienser:

  • porcini svampe - 300 g;
  • 2 kartofler
  • salt og krydderier, hvis det ønskes
  • 50 ml vegetabilsk olie
  • vand - 2 l;
  • 1 stk løg og gulerødder;
  • 200 g perlebyg;

Madlavningsproces:

  1. Perlebyg er gennemblødt på forhånd. Vent flere timer, før kornene svulmer op.
  2. Derefter koges kornene i en halv time i saltet vand. Efter udløbet af tiden drænes væsken, og byg vaskes.
  3. Hovedingrediensen vaskes og anbringes i en kølet væske. Den fremtidige bouillon koges over svag varme i et kvarter. Derefter tilsættes hakkede kartofler straks og koges yderligere.
  4. En terning af smør smeltes i en stegepande, og korn steges med hakkede løg.
  5. Gulerødder skåret i strimler hældes i vandet, madlavning tager 5 minutter.
  6. Stegen hældes i en gryde og koger. Hele massen forbliver på lav varme i flere minutter.

Rømme er ideel til dressing.

Suppe fra frosne porcini-svampe med semulje

Nødvendige ingredienser:

  • porcini svampe - 300 g;
  • 3 laurbærblade;
  • 2 løghoveder;
  • vand - 3 l;
  • valgfri krydderier;
  • 3 kartoffelknolde;
  • 25 g semulje
  • 25 g smør.

Madlavningsproces:

  1. Vaskede og hakkede porcini-svampe koges i et kvarter over svag varme. Så snart væsken koger, tilsæt kartoffelknolde i tern efter 5 minutter.
  2. Hakkede løg steges i smør.
  3. Stegen overføres til varm bouillon, saltes og efterlades i 5 minutter.
  4. Et par minutter før fuldstændig beredskab tilsættes semulje under omrøring for at undgå klumper.

Lækker suppe med frosne porcini svampe i kylling bouillon

Nødvendige ingredienser:

  • 1 løg
  • nudler - 50 g;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • 25 g smør
  • porcini svampe - 400 g;
  • 4 tsk flødeost;
  • 3 kartofler
  • vand - 3 l;
  • en halv kilo kyllingebryst.

Madlavningsproces:

  1. Kyllingen koges i en halv time over svag varme i saltet vand.
  2. Kødet fjernes, når det koges, bouillon filtreres og vaskes, og hakkede porcini-svampe tilsættes. Efter et kvarter hældes smuldrede kartofler.
  3. Nudlerne tilsættes efter kartoflerne, så snart der er gået 15 minutter.
  4. På dette tidspunkt steges løg og gulerødder.
  5. Tilsæt flødeost til gryden under omrøring, indtil den er helt opløst.
  6. Indholdet af gryden overføres til gryden. Gassen slukkes efter tre minutter.

Denne version af det første kursus har et højt kalorieindhold.

Frossen hvid champignonsuppe med fløde

For en mere delikat smag kan frosne porcini-svampe til suppe koges med fløde.

Nødvendige ingredienser:

  • 50 g mel
  • 0,5 kg kyllingekød
  • 0,4 kg porcini svampe
  • 1 løg
  • 25 g smør
  • 0,4 l fløde
  • vand - 3 l;
  • hvidløg - et par stykker;
  • krydderier og salt - valgfri.

Madlavningsproces:

  1. Kyllingen placeres i vand og koges og efterlades på svag varme.
  2. Hakkede løg steges i en gryde. Derefter tilsættes hovedingrediensen. Massen koges i 15 minutter. Kødet overføres til suppen, indtil det er kogt. Når kyllingen er klar, fjernes grøntsagerne fra bouillon med en skåret ske og males i en blender. Efter at have forvandlet alt til kartoffelmos, satte de igen massen i gryden.
  3. Mel steges i en gryde og tilføjer smør til en rig smag. Tilsæt fløde for at bringe massen til homogenitet. Den resulterende sauce tilsættes til bouillon og efterlades på svag varme, indtil den er øm.

Krydderier og urter tilsættes til den færdige skål. For krydderi hugger nogle også hvidløg.

Frossen hvid svampesuppe med æg

Madlavning tager 1 time, opskriften er til 5 personer.

Nødvendige ingredienser:

  • 0,3 kg porcini svampe;
  • 1 kartoffel
  • 1 paprika
  • 1 løg
  • 0,2 kg tomater i deres egen juice;
  • 1 æg
  • olivenolie;
  • 1 tsk adjika;
  • 3 liter vand.

Madlavningsproces:

  1. Den hakkede hovedingrediens efterlades i varmt vand over svag varme i et kvarter.
  2. De ternede kartofler placeres i bouillon efter 6 minutter.
  3. Rå løg hakkes og steges i en gryde, der tilsættes lidt vegetabilsk olie. Peber, tomater, adjika tilsættes til den resulterende masse og fortsætter med at stege over svag varme.
  4. Stegen hældes i vand og koges i 5 minutter.
  5. De piskede æg hældes i en gryde i en tynd strøm. Massen koges i 3 minutter.

Ægget giver suppen en ejendommelig smag og aroma, mens adjika og tomater giver den karakteristiske krydderi.

Frossen hvid champignonsuppe i en langsom komfur

Nødvendige ingredienser:

  • 0,4 kg porcini svampe
  • salt og krydderier efter smag;
  • 1 liter vand
  • 1 løg
  • 3 kartoffelknolde;
  • 1 gulerod
  • 50 g solsikkeolie.

Madlavningsproces:

  1. Rå grøntsager er hakket. Multicookers kapacitet er smurt med vegetabilsk olie. Grøntsagerne steges i 10 minutter ved hjælp af Bake-funktionen.
  2. Vaskede, hakkede grøntsager placeres i en langsom komfur. Hele massen fortyndes med vand, saltes, krydderier tilsættes.
  3. I tilstanden "Suppe" koges massen i 40 minutter.

Denne opskrift passer til alle travle mennesker. Det smager det samme som en suppe kogt i en almindelig gryde.

Svampesuppe med frosne porcini-svampe og ris

Nødvendige ingredienser:

  • 2 spsk. ris;
  • 300 g porcini svampe;
  • 1 kartoffel
  • 1 paprika
  • 1 løg
  • 1 gulerod
  • solsikkeolie;
  • 3 liter vand.

Madlavningsproces:

  1. Den vaskede og hakkede hovedingrediens koges i et kvarter over svag varme. 5 minutter efter kogning tilsættes kartoffelknolde i tern.
  2. Hakkede løg, gulerødder og peberfrugter steges i smør.
  3. Steg tilsættes til bouillon, saltes og koges i 5 minutter.
  4. Ris placeres i en gryde. Massen koges i 6 minutter.

Den afkølede første retter serveres med adjika eller creme fraiche.

Kalorie suppe med frosne porcini svampe

Alle supper beskrevet ovenfor betragtes som mad med lavt kalorieindhold, på trods af at de indeholder både protein og kulhydrater. Der er 94 kilokalorier pr. 100 gram. Serveringsindhold: 2 g protein, 6 g fedt og 9 g kulhydrater.

Opmærksomhed! De hvide repræsentanter for svamperiget betragtes som medlemmer af første klasse, den mest ædle.

Konklusion

En velforberedt suppe af frosne porcini-svampe vil behage en ægte kender af champignonretter. Det er nyttigt at bruge en sådan suppe til mennesker med problemer med det kardiovaskulære system. Det er kontraindiceret at spise, der lider af sygdomme i nyrerne og leveren.


Se videoen: Cream of Mushroom Soup