Bitter smag med courgette? Fingre væk!

Bitter smag med courgette? Fingre væk!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Courgetter har en mild, frugtagtig og let nøddeagtig smag. Hvis zucchini smager bittert, bør du bestemt undgå det.

Stop med at spise, når smagen er bitter!

De, der ikke har oplevet det selv, kan næppe tro det. Den lækre lidt frugtagtige og nøddeagtige zucchini kan smage bitter under visse omstændigheder. Men vær forsigtig: så er de giftige. I 2015 døde en mand endda af forgiftning på grund af en bitter zucchini. Selvom dette hidtil er det eneste registrerede tilfælde, er det faktum, at den bitre smag af en courgette indikerer toksiner.

Her informerer vi dig om dannelsen af ​​disse toksiner og anbefaler effektive forholdsregler.

Hvor kommer den bitre smag af courgette fra?

Den bitre smag skyldes aflejret cucurbitacin. Zucchini og nært beslægtede planter, såsom græskar og agurker, producerer disse bitre stoffer for at beskytte dem mod rovdyr. Koncentrationen i vilde sorter er markant højere end i kultiverede sorter og stiger med størrelsen på zucchini.

Hvilke forholdsregler kan tages?

Høst din courgette, når den er relativt lille. Ikke kun på grund af giften, men også på grund af den meget bedre smag.

Dyrk aldrig zucchini sammen med dekorative kalebasser. Afsætningen af ​​cucurbitaciner i prydpastaer blev ikke reduceret ved avl, fordi planterne ikke er beregnet til konsum. På grund af det nære forhold mellem zucchini og squash, kan planterne krydse. Hvis du bruger frøene fra din courgette som frø det næste år, øges sandsynligheden for, at flere cucurbitaciner afsættes.

Udsæt aldrig din courgette for lange tørre perioder. Varme og tørke stress favoriserer deponering af toksiner.

Hvis du vil udelukke enhver risiko, skal du kun købe frø fra havehandlere. Den første generation af zucchini er bestemt fri for cucurbitaciner.

Hvad skal man gøre med bitter zucchini?

Hvis du bemærker en bitter smag, skal du bortskaffe courgette fuldstændigt. Kompostering er mulig uden risiko. Cucurbitacins nedbrydes fuldstændigt i komposten og kommer ikke tilbage i din have, hvis du spreder kompost i senge. Varme ødelægger dog ikke de bitre stoffer. Derfor forurenede zucchini forbliver giftige, selv når de koges.

Hvad er symptomerne efter at have spist?

Typiske menneskelige kropsreaktioner på cucurbitacin inkluderer kvalme og kvalme. Hvis du bemærker disse symptomer efter at have spist zucchini, skal du straks konsultere en læge. Det er dog meget bedre, hvis du holder op med at spise ved det første tegn på den bitre smag.

Hvis du imidlertid ignorerer den bitre smag og spiser store mængder forurenet courgette, udsætter du dig selv for alvorlige sundhedsmæssige risici. I det meget sjældne ekstreme tilfælde kan forgiftning med cucurbitacin endda føre til død.